Torta de abóbora - Dia de Ação de Graças

Para a massa:

1 3/4 de xícara de farinha de trigo

1 pitada de sal

2 1/2 colheres (de sopa)de manteiga ou margarina

2 colheres (de sopa) de banha

2 colheres (de sopa) de açúcar

casca ralada de 1 limão

1 a 2 colheres (de sopa)de água fria

Para o recheio:

450 g de purê de abóbora

1 lata pequena de leite evaporado (equivalente a 3 xícaras)

2 colheres (de sopa) de 2/3 de xícara de açúcar mascavo

suco de 1 limão

1 colher (de chá) de gengibre em pó

1 colher (de chá) de canela em pó

1/2 colher (de chá) de noz-moscada ralada

1 pitada de sal

2 ovos batidos

Tempo de preparo: 45 minutos

Temperatura do forno: 190°C

Peneire a farinha e o sal em uma vasilha. Acrescente a manteiga ou margarina e a banha, em pedaços, e esfregue-as de encontro à farinha com as pontas dos dedos, até que a mistura adquira o aspecto de farelos de pão. Adicione o açúcar, a casca ralada de limão e água o suficiente para dar liga à massa. Dê-lhe o formato de uma bola, embrulhe-a com papel de alumínio e deixe na geladeira durante pelo menos 30 minutos.Estenda a massa sobre uma superfície plana levemente untada com farinha e use-a para forrar uma forma desmontável de 24 centímetros de diâmetro. Reserve as sobras de massa para enfeitar a torta. Coloque a forma sobre uma assadeira, espete a base da massa e ponha-a na geladeira, deixando-a por mais 30 niinutos. Enquanto isso faça o recheio. Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture-os bem e despeje-os na forma. Estenda as sobras reservadas de massa, corte-as em tirinhas e disponha- as sobre o recheio, compondo um padrão xadrezado. Cole-as com um pouco de água. Leve a torta para assar em forno moderadamente quente durante 45 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a massa dourada. Retire-a do forno e deixe-a esfriar. Antes de servi-la, desenforme-a e coloque-a sobre uma travessa. Sirva com bastante creme de leite batido.Para congelar: congele a torta até solidificá-la. Embrulhe-a folgadamente com papel de alumínio e acondicione-a em um saco plástico. Vede-a e leve-a de volta ao freezer.Para descongelar: desembrulhe a torta e deixe-a se aclimatar à temperatura ambiente durante 3 horas.

Rende de 6 a 8 porções.